案件
一段时间以前，吉安格的王姨妈拿出了在冰箱里浸泡了两天的黑色真菌，将其煮在水中，然后冷却。结果，服用了1小时后，她出现了诸如腹痛之类的症状。第二天早上，她被家人送往医院。检查发现她的肝脏和肾脏功能恶化了，需要肾透析治疗。
图像来自互联网屏幕截图
正常的干真菌是无毒的，当它通常被浸泡时不会有毒。那么，为什么新闻中的王姨妈被毒死了？
答案在于水稻。
如果干燥的真菌被假单胞菌椰子污染，并且水温是合适的，并且浸泡时间足够长，那么假单胞菌椰子会迅速增殖并代谢并产生米饭酿酒酵母。
米酵母酸不仅难以溶于水，而且非常耐热并且可以承受常规的烹饪温度，因此无法去除高温烹饪。
如果成分酸被摄入体内，即使仅少量且略有中毒，也可能发生症状，例如疲劳，腹泻，呕吐。在严重的情况下，它甚至可能导致抽搐，抽搐，震动和器官衰竭。
水稻中毒的孵育期通常为半小时至12小时，有时可能长达3天。死亡率为40％至100％。目前没有特殊的解毒剂。因此，如果上述症状在服用真菌后出现，则必须保持警惕并及时寻求医疗治疗！
那么，我们应该怎么做才能避免中毒呢？关键是要注意食品安全和烹饪卫生，而不是为细菌提供繁殖环境。具体点是：
保证很干净
最好在浸泡前洗干燥的真菌。清洁时，您可以在水中添加适当数量的淀粉，以轻松去除粘附到真菌表面的污垢。
在浸泡过程之前和期间，请注意保持浸泡容器和周围环境清洁，以确保容器中没有其他食物残留物，并且周围没有其他宠坏的食物。浸泡的真菌的水也应保持清洁和清澈。
注意持续时间和温度
热水可以加速真菌的浸泡速度，并减少细菌生长的机会；在冷水中浸泡不得超过4小时，在此期间，水可以更换1到2次。
此外，假单胞菌椰子的最佳生长温度为37℃，最佳毒性产生温度为26℃。如果您所在地区的室温超过20°，或者您没有时间在浸泡过程中照顾真菌，并且在浸泡时间升起后无法及时处理，则建议将其放入冰箱冰箱中，但请不要浸泡一夜。
及时放弃
最好的味道和浸泡。如果真菌闻起来闻起来有特殊的气味或在用手触摸时感觉很粘，建议及时扔掉它，不要继续食用。最好放弃在浸泡后仍然紧紧地堵塞的零件。
教你一个技巧，可以在3分钟内浸泡黑耳
①去除真菌的根部，将它们放入水中，加入一勺淀粉或面粉，然后清洁真菌；
②将洗涤后的真菌放入玻璃便餐盒中，加入一点糖以浸泡它，在约50℃下倒入温水，然后搅拌；
③覆盖密封盖，摇动3分钟，打开盖子，然后将真菌浸泡。
这样，就可以随心所欲地进食，可以避免隔夜浸泡引起的污染风险。类似的浸泡方法也可以应用于蘑菇，豆豆等。
购买真菌时，不要只是选择大型
有3点看起来不错
最后，让我们谈谈选择干真菌的技能。许多人在购买真菌时只选择较大的人，这是不可能的。如果您想购买高质量的干真菌，每个人都必须注意3点。
看颜色
高质量的干木耳朵具有黑色和闪亮的表面，背面通常为灰白色。
看外观
一般而言，如果耳朵皮瓣卷曲并拧紧，头部略小或中等尺寸的真菌的质量会更好。
看质地
良好的干真菌称重时很轻，坚固而坚韧，不容易被压碎。如果它酥脆且脆弱，如果用手捏住它，它将破裂并破裂，因此不适合购买它。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系本站，一经查实，本站将立刻删除。如若转载，请注明出处：http://www.qdzsf.com/html/tiyuwenda/4145.html
